ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナ語学学校

Bologna Cucina Cultura Italiana（ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナ）は、1996年に開校した、美食の街ボローニャの料理学校です。運営は、ボローニャで40年以上続くイタリア語学校 Cultura Italiana（イタリア文化センター）。エミリア＝ロマーニャ州の継続教育機関として認定され、プロの料理人が先生を務めます。観光客向けの料理体験ではなく、イタリア人も通う本格的な料理クラスに、海外からの受講生も参加できるのが特徴です。家庭料理を上達させたい方向けのアマチュアコースから、レストランで働くためのシェフ養成コース、パティシエ養成コースまでそろっています。イタリア語学校と組み合わせれば、語学と料理を一緒に学ぶ留学ができます。

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無料留学相談

1. この学校の3つの魅力
2. こんな方におすすめ
3. 学校の雰囲気がわかるギャラリー
4. 留学経験者の口コミ・評価
5. 選べるコースと料金プラン
6. 学校周辺の環境とアクティビティ
7. 学校基本情報
8. 現地スタッフからのメッセージ
9. よくある質問（Q&A）
10. 次のステップ（無料相談・お見積もり）

この学校の3つの魅力

プロの料理人から、一人ひとり自分の作業台で本格的な技術を学ぶ

授業はすべて実習です。受講生は一人ずつ自分の作業スペースで調理し、先生がその場で技術と仕上がりを確認します。包丁の使い方、火加減と時間、道具や食材の選び方まで、プロの厨房で使う技術をていねいに教わります。プロコースでは1回3時間で、プリモ・ピアット（パスタなど）、セコンド・ピアット（メイン）、付け合わせ、デザートまでのフルメニューを作り（アマチュアコースは3品）、最後は自分で作った料理をワインと一緒に味わいます。トルテッリーニやボロネーゼなど、ボローニャの郷土料理も学べます。

家庭料理からシェフ・パティシエ養成まで。目的に合わせて選べるコース

1回から参加できるアマチュアコース（夜19時〜22時）は、旅行中や語学留学中の方も気軽に参加できます。本格的に学びたい方には、第1・第2レベルのプロコースや、レストランで働く「レベル1シェフ」を目指す養成コースがあります。養成コースは3か月で基礎研修を修了し、その後レストランの厨房で4週間（8週・12週に延長可）の研修を選べます。パティシエ養成コースは1か月から6か月で、毎週スタート可能です。修了時には、欧州資格枠組み（EQF）に準拠した受講証明書が発行されます。

ベジタリアン・グルテンフリーにも対応。市場やレストラン厨房の見学も

ベジタリアン・ヴィーガン、グルテンフリー、低脂肪・低カロリーなど、食の目的に合わせたコースもあります。グルテンフリーの調理には専用の器具を使います。週単位・月単位で通う長期コースでは、地元の市場で食材の選び方や買い物の仕方を学ぶ回や、有名レストランの厨房を見学する回も組み込まれています。運営元のイタリア語学校 Cultura Italiana では、集中イタリア語コースに料理レッスンを組み合わせたコースも用意しているので、イタリア語と料理を両方身につけたい方にぴったりです。

本場ボローニャで、イタリア料理の技術を基礎から学びたい方
プロの料理人から、一人ひとり自分の作業台で教わります。
将来、レストランやカフェで働きたい方
レベル1シェフ養成コース、パティシエ養成コースがあります。
家庭料理のレパートリーを広げたい方
1回から参加できるアマチュアコースで、夕食とワインを楽しみながら学べます。
イタリア語と料理を一緒に学びたい方
運営元のイタリア語学校 Cultura Italiana と組み合わせられます。
ベジタリアンやグルテンフリーの料理を学びたい方
食の目的に合わせた専門コースがあります。

学校の雰囲気がわかるギャラリー（動画・写真）

学校の動画

学校の写真

料理教室のキッチン
一人ずつの作業台
学校ロゴ入りのコック帽
新鮮な食材を使った実習

滞在先

料理学校のコースと、運営元のイタリア語学校 Cultura Italiana のコースを組み合わせて受講する場合は、同校が手配する滞在先を利用できます。

ホームステイ
イタリア人家庭の個室またはダブルルーム。シーツ・タオル、バスルームとキッチンの使用が含まれます。
シェアアパート
ほかの受講生と共同で暮らすアパートの個室またはダブルルーム。専用バスルーム付きの部屋もあります。
独立アパート・提携ホテル
設備の整った独立アパートや提携ホテルも手配できます。

料理コースのみを受講する場合の滞在先は、当社『成功する留学』にご相談ください。

留学経験者の口コミ・評価

ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナの評価

Google のクチコミで「Excellent（最高）」の評価を受けています。

体験談・口コミ

Google のクチコミと、公式サイトに寄せられた受講生の声をご紹介します。

最高の夜でした！シェフは腕がよく、辛抱強く、見て学ぶ時間と自分の手で作る時間のバランスがちょうどよいペースでした。とてもおいしかったです。

出典：Google クチコミ（Jo S.）

何年か続けてこの料理コースに参加していて、大好きです。授業はシンプルで説明が分かりやすく、すぐに実践できます。キッチンでイタリアの文化も学べます。

出典：Google クチコミ（Vanessa V.）

典型的なボローニャ料理のメニューを学びたくて参加し、期待どおりの内容でした。トルテッリーニ、パンナコッタ、コトレッタ・ボロネーゼの作り方を学び、とても役に立つ経験になりました。

出典：Bologna Cucina 公式サイト（Jackie、イギリス）

卵入りの生パスタを作ってトルテッリーニ／トルテッローニの形にし、ボロネーゼのラグーソースまで作りました。どれも素晴らしく、本当に価値のある体験でした。

出典：Bologna Cucina 公式サイト（Rachel、アメリカ）

イタリア語の語学学校 Cultura Italiana でこのコースを知りました。パスタの作り方を学びたくて参加しましたが、とても満足しています。

出典：Bologna Cucina 公式サイト（Wendy、イギリス）

良い点

1996年開校、エミリア＝ロマーニャ州認定の継続教育機関。先生はプロの料理人
一人ひとり自分の作業台で調理する、実習中心の授業
1回から参加できるアマチュアコースから、シェフ・パティシエ養成コースまで幅広い
シェフ養成コースは、基礎研修のあとレストラン厨房での研修も選べる
修了時に欧州資格枠組み（EQF）準拠の受講証明書を発行
ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリーなどのコースもある
運営元のイタリア語学校 Cultura Italiana と組み合わせて、語学と料理を一緒に学べる

注意点

語学学校ではなく料理学校。イタリア語を学ぶ場合は Cultura Italiana のコースと組み合わせる
修了証は職業上の受講証明で、大学やホテル学校の学位・資格ではない
アマチュアコースの大人数クラス（9〜15名）は、最少9名に達しないと開講されない
グルテンフリー調理は専用器具を使うが、キッチン全体は隔離されていないため、重度のセリアック病の方は試食を控える必要がある
授業は主に夜（19時〜22時）で、長期コースは午前（9時30分〜12時30分）も選べる

選べるコースと料金プラン

アマチュア料理コース

家庭料理を本格的な技術でレベルアップ。1回から参加できます。

授業時間	1回3時間（火・木曜 19:00〜22:00）
クラス人数	1名〜15名（人数によりクラスの内容が変わります）
開始日・期間	1回から
特徴	強度は5段階。2時間ほどで3品を仕上げ、最後は自分で作った夕食とワインを先生と一緒に味わいます。

プロ料理コース（第1・第2レベル）

レストランで使うプロの調理技術を、レベル別に学びます。

授業時間	1回3時間（火・木曜または水・金曜 19:00〜22:00）
クラス人数	1名〜15名
開始日・期間	1回から
特徴	第1レベルはプリモ、セコンド、付け合わせ、デザート、ワインまでのフルメニュー。第2レベルは盛り付けや各地の料理、ベジタリアン・ヴィーガン・セリアック向けの応用まで学びます。

シェフ養成コース（レベル1シェフ）

レストランの厨房で働くための職業訓練コース。

授業時間	1回3時間
クラス人数	1名〜15名
開始日・期間	毎週開始可能。3か月で基礎研修
特徴	エミリア＝ロマーニャ州の生涯学習として認定。有名レストランの厨房見学あり。基礎研修のあと、レストラン厨房での研修（4週間、8週・12週に延長可）も選べます。

パティシエ養成コース

ベーカリー、カフェ、レストランで働くための製菓コース。

授業時間	週3回（11〜15名クラス）または週2回（7〜10名クラス）
クラス人数	7〜15名
開始日・期間	毎週開始可能、1か月〜6か月
特徴	タルト、シュー、パイ生地、チョコレート、ボローニャの伝統菓子まで。修了証と専門技能の評価が発行されます。

週単位・月単位の料理コース / ベジタリアン・グルテンフリー料理コース

長く滞在して、じっくり学びたい方に。

授業時間	1回3時間（9:30〜12:30 または 19:00〜22:00）。週の回数は自由
クラス人数	1名〜15名
開始日・期間	週単位・月単位
特徴	料理初心者からボローニャ・郷土料理、専門レベルまで5段階。市場での買い出しやレストラン厨房の見学も。ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリー・低脂肪のコースもあります。

学校周辺の環境とアクティビティ

美食の街ボローニャの魅力と周辺スポット

ボローニャは「ラ・グラッサ（肥えた街）」とも呼ばれる、イタリア屈指の美食の街。タリアテッレ・アル・ラグー（ボロネーゼ）、トルテッリーニ、モルタデッラなど、世界に知られる料理がこの街から生まれました。

立地
料理学校は旧市街西側の Via del Pratello にあります。事務局は運営元のイタリア語学校 Cultura Italiana（Via Castiglione）の中です。
食のスポット
中世から続く市場メルカート・ディ・メッゾや、旧市街の食材店・オステリア。マッジョーレ広場や2本の斜塔も徒歩圏です。
食の都エミリア＝ロマーニャ
パルミジャーノ・レッジャーノ、生ハム、バルサミコ酢など、名産地が近くに集まっています。

学校主催のアクティビティ

料理コースそのものにも、食を深く知るためのプログラムが組み込まれています。

市場での買い出し
長期コースでは、地元の市場で食材の選び方や買い物の仕方を学ぶ回があります。
レストラン厨房の見学
長期コースやシェフ養成コースでは、有名レストランの厨房を見学します。
語学学校の課外活動
Cultura Italiana のコースと組み合わせる場合は、同校の街歩き、アペリティーヴォ、博物館見学などの課外活動にも参加できます。

学校基本情報

学校名	Bologna Cucina Cultura Italiana（ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナ）
所在地	Via del Pratello 46/A, 40122 Bologna, Italy
設立年	1996年
運営形態	私立料理学校（運営：Cultura Italiana）
認定・加盟	エミリア＝ロマーニャ州継続・生涯教育機関認定／修了証は欧州資格枠組み（EQF）準拠
学校規模	小規模
クラス人数	1名〜15名（コースにより異なる）
レベル数	コースにより2〜5段階
国籍構成	日本人割合：お問い合わせください（イタリア人と海外からの受講生が一緒に学びます）
対象年齢	大人向け（未成年の方はご相談ください）
主な設備	一人ずつの作業台を備えた料理教室、グルテンフリー用の専用調理器具
滞在先	ホームステイ／シェアアパートなど（Cultura Italiana と組み合わせる場合）
公式URL	https://www.cookingschoolbologna.com/ja/

現地スタッフからのメッセージ

ボローニャのキッチンで、本物のイタリア料理を一緒に作りましょう。
ボローニャ・クチーナへようこそ。私たちは観光客向けの料理ショーではなく、イタリア人が通う料理学校です。でも心配はいりません。初めての方も、料理の経験がある方も、それぞれの作業台で、包丁の使い方から火加減まで一つずつ身につけていきます。手打ちのパスタ、ボローニャのラグー、季節の野菜料理、そしてドルチェ。最後はみんなでテーブルを囲み、ワインと一緒に自分の料理を味わいます。おうちで、あるいはレストランで、学んだ技術を生かしてもらえたらうれしいです。

よくある質問（Q&A）

Q: 料理の経験がなくても参加できますか？

A: はい。アマチュアコースや長期コースには料理初心者向けのレベルがあります。先生がそばで手順を確認しながら進めます。

Q: 1回だけの参加もできますか？

A: できます。アマチュアコースとプロコースは1回3時間から参加でき、作った料理はワインと一緒に夕食として味わいます。

Q: イタリア語も一緒に学べますか？

A: 運営元のイタリア語学校 Cultura Italiana のコースと組み合わせることで、午前はイタリア語、夜は料理という留学ができます。

Q: 修了証はもらえますか？

A: はい。修了時に、欧州資格枠組み（EQF）に準拠した受講証明書が発行されます。レストランなどでの職業経験の証明として使えますが、大学やホテル学校の学位ではありません。

Q: プロを目指す場合、どのくらいの期間が必要ですか？

A: シェフ養成コースは3か月で基礎研修を修了します。その後、レストラン厨房での研修（4週間〜）を選べます。パティシエ養成コースは1か月から6か月です。

Q: 食物アレルギーやグルテンフリーに対応していますか？

A: ベジタリアン・グルテンフリーのコースがあり、グルテンフリーの調理には専用器具を使います。ただしキッチン全体は隔離されていないため、重度のセリアック病の方は試食を控えてください。

次のステップ（無料相談・お見積もり）

Bologna Cucina Cultura Italiana（ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナ）での留学に興味を持たれた方は、まずはお気軽に「成功する留学」の無料カウンセリングをご利用ください。経験豊富なカウンセラーが、あなたの目的・期間・予算に合わせた最適な留学プランをご提案します。

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